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2010年 03月 06日
ぜいたくさらだ
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大根をピーラーでそぎ
軽く塩をして
しんなりしたところで
さっと洗ったらしぼる
柚子の皮を細く切ったのと
ぎゅっと絞って柚子の果汁も入れる
オリーブオイルをタラッとかけて混ぜ合わせれば出来上がり

これのどこが贅沢なのか

柚子が素晴らしいのだ
友人の家の庭になったもので
完全無農薬
それを幾つもいただいた
なのでこのサラダにもまるまる一個使用

この柚子は香りもいいのだけれど
酸味だけでなく甘みも合って
最初の一口は
酸っぱく感じるけれど
なんとも美味しくて
ついつい後を引くのだった

by gonnosuke117 | 2010-03-06 21:29 | うちごはん


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