2010年 06月 29日
今年は豊作?
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昨年数個だけ実をつけた我が家のオリーブ
今年は見事に花をつけ今はあちこちに小さな実をつけている
まだ長さは1センチ程度
それでも日に日に大きくなっており
なんとも楽しみである

数えてみたけれど30個くらいのところでどれがどれかわからなくなり諦めた

枝に揺れるたくさんの実を見ていると
今年は塩漬けできるかもなどと欲が出てきてしまう

色々と調べてみたところ
一般的には塩だけでなく苛性ソーダをあくや渋み抜きに使うようだ

昨年よりもううんとたくさんといってもたかだか数十個
扱い慣れない薬品にはどうしても抵抗があり
断念しかかっていたところ
たまたま見つけた方法は

熟した黒い実に塩をまぶすというもの
オリーブ1kgに対し塩ひとつかみ
それを瓶などに入れ3週間後くらいから食べられるらしい
(但し塩抜きは必要)

これならば出来るかもと思ってからは実の生育の観察にますます力が入ること
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by gonnosuke117 | 2010-06-29 17:18 | くらし | Comments(0)


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